Pétoncles unilatérales à la crème de poireaux

Name: Pétoncles unilatérales à la crème de poireaux
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson; 35%; 1/2 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; Sel et poivre au goût; Une pincée de piment d’Espelette; 20 gros pétoncles; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Aneth frais pour décoration

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	10
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson, 35%
1/2 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
Sel et poivre au goût
Une pincée de piment d’Espelette
20 gros pétoncles
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Aneth frais pour décoration

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Préparation

Porter la crème à ébullition. Ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et de piment d’Espelette. Passer au mélangeur pour en faire une purée lisse et réserver.
Bien éponger les pétoncles sur du papier absorbant. Chauffer un grand poêlon, ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer. Cuire d’un côté seulement les pétoncles pendant 1 à 2 minutes. Retirer et servir dans des assiettes et garnir de crème de poireaux.
Accompagner de riz aux légumes.