Pâté d'asperges vertes

Name: Pâté d'asperges vertes
Cook time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 500 ml (2 tasses) d'eau; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 113 gr (4 oz) d'asperges; 2 jaunes d'oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de crème fraîche; Sel et poivre au goût; 5 ml (1 c. à thé) de beurre

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation
Cuisson	50
Portions	2
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de sel
113 gr (4 oz) d'asperges
2 jaunes d'oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de crème fraîche
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de beurre

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Préparation

Faire chauffer l'eau salée et porter à ébullition. Ajouter les asperges. Laisser cuire environ 10 minutes et égoutter. Presser de façon à bien faire sortir l'eau et passer les asperges au malaxeur.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème, le sel et le poivre. Repasser au malaxeur de façon à obtenir une crème bien lisse. Enduire de beurre deux petits moules et les remplir aux trois quarts.
Cuire au four environ 50 minutes à feu modéré. Laisser refroidir et garder au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures.
Servir démoulé.