Filets de porc aux asperges

Name: Filets de porc aux asperges
Yield: 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 2 filets de porc coupés en morceaux de 2 cm (3/4 po); 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; sec; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 2; 5 ml (1/2 c. à thé) d’origan; 15 ml (1 c. à soupe) d’oignons; émincés; 454 gr (1 lb) d’asperges; coupées en morceaux de 7 cm (3 po); 30 ml (2 c. à soupe) de farine; tout usage; 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson; 125 ml (1/2 tasse) de fromage; de type Suisse; râpé; Sel et poivre au goût

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation
Cuisson
Portions	6
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 filets de porc coupés en morceaux de 2 cm (3/4 po)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de vin blanc, sec
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan
15 ml (1 c. à soupe) d’oignons, émincés
454 gr (1 lb) d’asperges, coupées en morceaux de 7 cm (3 po)
30 ml (2 c. à soupe) de farine, tout usage
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Suisse, râpé
Sel et poivre au goût

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Préparation

Couper les filets de porc en morceaux de 0,6 cm (1/4 po). Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen vif. Faire brunir la viande de porc sur les 2 côtés, retirer et garder au chaud.
Verser le vin, le jus de citron, l’origan, le poivre, les oignons et les asperges. Amener à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Retirer les asperges et garder au chaud. Mélanger la farine à la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter au liquide bouillant dans la poêle. Épaissir en remuant. Ajouter le fromage, remettre le porc et les asperges. Réchauffer le tout. Servir.