Biscuits roulés aux framboises sans gluten
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de confiture de framboises
- 180 ml (3/4 tasse) de cassonade, bien tassée
- 125 ml (1/2 tasse) de margarine, molle
- 1 œuf
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 500 ml (2 tasses) de mélange de farine, à pâtisserie (sans gluten)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la margarine, l’œuf et la vanille. Battre jusqu`à ce que la préparation soit mousseuse.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Bien fariné la surface de travail pour rouler un rectangle d`environ 12 po par 8 po. De cette pâte, y étaler la confiture.
- Rouler ce rectangle sur son côté le plus long, comme pour un gâteau roulé.
- Couper ce rouleau en deux et mettre chaque rouleau dans un papier ciré.
- Faire congeler les deux rouleaux au moins quatre heures.
- Graisser légèrement la plaque à biscuits.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faire des tranches d’environ 1/2 po d’épaisseur. Les déposer sur la plaque à une intervalle d`environ 2 po. Faire cuire au four pendant 9 à 11 minutes où jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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