Farfalle à la dinde et au fenouil

Name: Farfalle à la dinde et au fenouil
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 petit bulbe de fenouil; 1/2 sac (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés les Cultures de chez nous; 250 gr (8 oz) de poitrine de dinde; 200 gr (7 oz) de farfalles (pâtes en forme de noeud papillon); 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre noir fraîchement moulu; Graines de coriandre moulues; 10 ml (2 c. à thé) de farine de blé entier; 150 ml (2/3 tasse) de bouillon de légumes; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé; 15 ml (1 c. à soupe) de persil ciselé

Auteur : 5/15

Préparation	10
Cuisson	30
Portions	2
Congélation	Non

Calories584

Protéines45 gr

Matière grasse8 gr

Glucides82 gr

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 petit bulbe de fenouil
1/2 sac (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés les Cultures de chez nous
250 gr (8 oz) de poitrine de dinde
200 gr (7 oz) de farfalles (pâtes en forme de noeud papillon)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Graines de coriandre moulues
10 ml (2 c. à thé) de farine de blé entier
150 ml (2/3 tasse) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
15 ml (1 c. à soupe) de persil ciselé

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Préparation

Retirer les feuilles coriaces et couper le bulbe de fenouil en fines lanières. Hacher la partie feuillue et réservez. Peler et émincer l'oignon finement. Trancher la poitrine de dinde en fines lanières.
Dans une casserole, amener environ 2 L (8 tasses) d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et faites-les cuire en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes sous la dent.
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites légèrement rissoler les lanières de dinde sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et les graines de coriandre; retirer la viande de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faites revenir à feu doux les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez le fenouil. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Remettre les lanières de dinde dans la poêle et poursuivre la cuisson. Assaisonner au goût (sel, poivre coriandre et jus de citron). Égouttez les nouilles et répartissez-les dans deux assiettes en y ajoutant la dinde et le fenouil. Garnir avec les feuilles de fenouil et le persil hachés.