Poulet rôti aux poireaux
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 490 g de fromage de chèvre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre doux, à la température de la pièce
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 poulet entier d’environ 2 kg
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le beurre, l’ail haché, les feuilles de thym puis assaisonner.
- Avec les doigts, décoller la peau de la chair du poulet, sans la déchirer, jusqu’aux cuisses. Insérer environ 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation au fromage et poireaux sous la peau de chaque morceau de poulet. Le reste, l’insérer à l’intérieur du poulet. Ficeler, si possible, les cuisses. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Y déposer le poulet.
- Assécher la peau et huiler légèrement. Saler et poivrer généreusement. Le sel rend la peau du poulet croustillante.
- Cuire au four à découvert pendant 1 heure 45 minutes. Si la peau a tendance à cuire trop rapidement, couvrir le poulet d’un papier d’aluminium en cours de cuisson. À la fin de la cuisson, laisser reposer le poulet pendant 5 minutes pour en attendrir la chair.
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