Filets de porc farcis aux bleuets et au fromage Brambasia recipe4245f9f90d6e-1750-405c-8dfd-972d2ed66f2eComplètement poireauComplètement poireau2019-11-07 14 h 12 min 50 s00455Plats principauxComfort foodViandes, poissons et fruits de merBleuets
Préchauffer le four à 445 °F (230 °C). Faire une incision sur toute la longueur du filet de porc.
Couper le fromage Brambasia en fines tranches.
Farcir le filet des tranches de fromage et de quelques bleuets. Enrouler de pancetta et déposer dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 20 minutes.
Sortir du four. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
Jeter le gras de cuisson et déglacer avec la liqueur Brambasia. Faire réduire un peu et ajouter le fond.
Ajouter le fromage et faire fondre. Bien fouetter et ajouter les bleuets.
Accompagner d’une purée de courges le filet de porc coupé en rondelles. Napper de sauce et servir.
Saviez-vous que...
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