Saumon au poireau et à la chapelure japonaise, santé du cœur

Name: Saumon au poireau et à la chapelure japonaise, santé du cœur
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 5 à 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive; 850 g de filet de saumon cru; sans la peau; 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à table) de mayonnaise à l’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de chapelure de type Panko; de blé entier; Sel et poivre au goût

Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

Assiette de saumon sur purée de chou-fleurs et pommes de terre

Préparation	15
Cuisson	25
Portions	5 à 6
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
850 g de filet de saumon cru, sans la peau
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à table) de mayonnaise à l’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de chapelure de type Panko, de blé entier
Sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un poêlon, faire revenir les poireaux tranchés dans l’huile à feu moyen-vif 5 minutes. Saler et poivrer.
Garnir le fond d’un plat allant au four des poireaux sautés. Déposer le filet de saumon sur le lit de poireaux. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Badigeonner le saumon du mélange de moutarde. Saupoudrer de la chapelure japonaise au blé entier. Enfourner à 350°F (180°C) de 20 à 30 minutes.
Servir avec une purée de chou-fleur et pommes de terre.