Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse
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Ingrédients
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 1/2 courge Butternut
- 3 grosses carottes
- 2 petits poireaux
- 1 oignon
- 680 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
- 1 feuille de laurier
- 2 tiges de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
Pour la sauce :
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de crème de poulet condensée de 284 ml
- 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Émincer les champignons. Peler et couper en cubes la courge Butternut ainsi que les carottes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.
- Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.
- Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer.
- Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
- Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer.
- Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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