Baguettes aux poireaux et saumon gratinées au fromage d’Oka
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30
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Non
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout-usage
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale
- 300 g de saumon, cuit et émietté
- Poivre, au goût
- 1 pain baguette, tranché en deux sur la longueur et sur l’épaisseur
- Fromage, de type Oka, râpé ou tranché finement, en quantité suffisante
Préparation
Mode côte à côte- Dans une poêle à feu moyen-doux, faire revenir les poireaux dans le beurre. Lorsqu’ils commencent tout juste à dorer, ajouter la farine et bien remuer pendant une minute. Ajouter le lait et laisser épaissir et brassant sans arrêt une à deux minutes de plus. Ajouter un peu plus de lait au besoin. Ajouter le saumon, poivrer et bien mélanger.
- Répartir la préparation aux poireaux sur chacun des morceaux de baguette. Garnir de fromage Oka.
- Déposer les quarts de baguette sur une plaque de cuisson et cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le pain, légèrement doré.
Notes du chef
Servir ces délicieuses bouchées avec un hydromel mi-sec bien frais.
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Saviez-vous que...
Le poireau est rempli d’antioxydants et il est génial contre le cholestérol et le cancer.
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