Médaillons de filet de porc marinés et légumes assaisonnés
- 907 g à 1,4 kg (2 à 3 lb) de filet de porc en tranches d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 oignon en quartiers
- 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile olive
- 5 ml (1 c. à thé) origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour la marinade :
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 branche de romarin
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
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Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Dans un grand plat fermé (ou un sac de plastique), faire mariner les médaillons de filet de porc au réfrigérateur au moins 2 heures (l’idéal serait toute une journée ou une nuit.)
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Préparer les légumes, les enduire d’huile d’olive dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre et l’origan séché. Bien remuer pour que tous les légumes soient enrobés d’assaisonnement.
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Chauffer le BBQ à 400 °F (200 °C). Dans un récipient allant sur le BBQ, cuire les légumes 5 à 6 minutes. Remuer de temps en temps.
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Continuer à laisser cuire les légumes, et saisir les médaillons de porc directement sur la grille du BBQ. Cuire 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
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Retirer les médaillons de porc, les déposer dans un plat de service et les couvrir quelques minutes pour les laisser reposer.
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Servir avec les légumes et une salade ou du riz.
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Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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