Velouté de crevettes de Matane aux poireaux

Name: Velouté de crevettes de Matane aux poireaux
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 60 ml (4 c. à table) de beurre; 45 ml (3 c. à table) d’oignons; hachés; 1/6 sac de 250 gr (1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (4 c. à table) de farine; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poisson maison ou commercial; Sel et poivre au goût; 250 ml (1 tasse) de crevettes de Matane ou nordiques; entières ou hachées; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	10
Cuisson	25
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

60 ml (4 c. à table) de beurre
45 ml (3 c. à table) d’oignons, hachés
1/6 sac de 250 gr (1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (4 c. à table) de farine
1 litre (4 tasses) de bouillon de poisson maison ou commercial
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de crevettes de Matane ou nordiques, entières ou hachées
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson

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Préparation

Dans un poêlon, chauffer le beurre et y suer les légumes pendant 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le bouillon de poisson et assaisonner. Porter à ébullition en remuant régulièrement. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen. Ajouter les crevettes et la crème, puis servir aussitôt.