Spanakopita aux asperges et pistaches

Name: Spanakopita aux asperges et pistaches
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 grande barquette de 312 g de bébés épinards (ou 2 sacs d’épinards lavés et équeutés); 250 ml (1 tasse) de féta émietté (environ 125 g ou 4; 5 onces); 1/2 contenant de ricotta de 475 g; 3 œufs; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 6 à 8 asperges coupées en biseau de 0; 5 cm (1/4 de po); 60 ml (1/4 tasse) de pistaches concassées; 5 ml (1 c. à thé) de graine de fenouil; 8 feuilles de pâte phyllo; 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu; 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure de pain nature

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	30
Cuisson	45
Portions	6
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 grande barquette de 312 g de bébés épinards (ou 2 sacs d’épinards lavés et équeutés)
250 ml (1 tasse) de féta émietté (environ 125 g ou 4,5 onces)
1/2 contenant de ricotta de 475 g
3 œufs
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
6 à 8 asperges coupées en biseau de 0,5 cm (1/4 de po)
60 ml (1/4 tasse) de pistaches concassées
5 ml (1 c. à thé) de graine de fenouil
8 feuilles de pâte phyllo
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de chapelure de pain nature

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Préparation

Faire blanchir les épinards 30 secondes dans une eau bouillante salée.
Passer les épinards au tamis et bien les rafraîchir sous l'eau froide. Essorer les épinards 3 ou 4 fois pour retirer l'eau au maximum.
Déposer les épinards dans la cuve du robot avec le fromage féta, la ricotta, les œufs et l'origan puis mélanger jusqu'à une consistance homogène. Réserver.
Dans un poêlon à feu moyen-vif, faire sauter le poireau et les épinards 3 à 4 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pistaches et les graines de fenouil puis poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les légumes sautés au mélange d'épinards.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer une feuille de pâte phyllo sur une assiette d’aluminium badigeonnée de beurre fondu. Ajouter une feuille et décaler les coins légèrement. Badigeonner de nouveau. Recommencer avec 5 autres feuilles.
Verser le mélange puis replier les coins de chaque feuille vers l'intérieur en badigeonnant de beurre.
Chiffonner délicatement la dernière feuille de pâte et la déposer sur le dessus avec un peu de beurre parsemé de chapelure.
Enfourner pour environ 40 minutes.