Spanakopita aux asperges et pistaches

Auteur : Les Cultures de chez nous
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Spanakopita aux asperges et pistaches
Préparation 30
Cuisson 45
Portions 6
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 grande barquette de 312 g de bébés épinards (ou 2 sacs d’épinards lavés et équeutés)
  • 250 ml (1 tasse) de féta émietté (environ 125 g ou 4,5 onces)
  • 1/2 contenant de ricotta de 475 g
  • 3 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 1/2 sac (125 g) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 6 à 8 asperges coupées en biseau de 0,5 cm (1/4 de po)
  • 60 ml (1/4 tasse) de pistaches concassées
  • 5 ml (1 c. à thé) de graine de fenouil
  • 8 feuilles de pâte phyllo
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure de pain nature
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Préparation

  • Faire blanchir les épinards 30 secondes dans une eau bouillante salée.
  • Passer les épinards au tamis et bien les rafraîchir sous l'eau froide. Essorer les épinards 3 ou 4 fois pour retirer l'eau au maximum.
  • Déposer les épinards dans la cuve du robot avec le fromage féta, la ricotta, les œufs et l'origan puis mélanger jusqu'à une consistance homogène. Réserver.
  • Dans un poêlon à feu moyen-vif, faire sauter le poireau et les épinards 3 à 4 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pistaches et les graines de fenouil puis poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Ajouter les légumes sautés au mélange d'épinards.
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Déposer une feuille de pâte phyllo sur une assiette d’aluminium badigeonnée de beurre fondu. Ajouter une feuille et décaler les coins légèrement. Badigeonner de nouveau. Recommencer avec 5 autres feuilles.
  • Verser le mélange puis replier les coins de chaque feuille vers l'intérieur en badigeonnant de beurre.
  • Chiffonner délicatement la dernière feuille de pâte et la déposer sur le dessus avec un peu de beurre parsemé de chapelure.
  • Enfourner pour environ 40 minutes.

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