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Asperges
Spanakopita aux asperges et pistaches
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
30
Cuisson
45
Portions
6
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 grande barquette de 312 g de bébés épinards (ou 2 sacs d’épinards lavés et équeutés)
250 ml (1 tasse) de féta émietté (environ 125 g ou 4,5 onces)
1/2 contenant de ricotta de 475 g
3 œufs
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
6 à 8 asperges coupées en biseau de 0,5 cm (1/4 de po)
60 ml (1/4 tasse) de pistaches concassées
5 ml (1 c. à thé) de graine de fenouil
8 feuilles de pâte phyllo
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de chapelure de pain nature
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Spanakopita aux asperges et pistaches
Du
27 mai
au
01 janv.
Préparation
Faire blanchir les épinards 30 secondes dans une eau bouillante salée.
Passer les épinards au tamis et bien les rafraîchir sous l'eau froide. Essorer les épinards 3 ou 4 fois pour retirer l'eau au maximum.
Déposer les épinards dans la cuve du robot avec le fromage féta, la ricotta, les œufs et l'origan puis mélanger jusqu'à une consistance homogène. Réserver.
Dans un poêlon à feu moyen-vif, faire sauter le poireau et les épinards 3 à 4 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pistaches et les graines de fenouil puis poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les légumes sautés au mélange d'épinards.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer une feuille de pâte phyllo sur une assiette d’aluminium badigeonnée de beurre fondu. Ajouter une feuille et décaler les coins légèrement. Badigeonner de nouveau. Recommencer avec 5 autres feuilles.
Verser le mélange puis replier les coins de chaque feuille vers l'intérieur en badigeonnant de beurre.
Chiffonner délicatement la dernière feuille de pâte et la déposer sur le dessus avec un peu de beurre parsemé de chapelure.
Enfourner pour environ 40 minutes.
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