Saumon aux poireaux et fenouil

Name: Saumon aux poireaux et fenouil
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 675 gr (1 1/2 lb) de saumon en filet; sans la peau; coupé en pavé; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 bulbes de fenouil; émincés; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 1 tomate; épépinée; coupée en dés; 1 gousse d'ail; hachée; 30 ml (2 c. à soupe) d'olives noires; hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres; hachées; 125 ml (1/2 tasse) de persil plat; ciselé; 1 citron; coupé en quartiers; 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin; grillées

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	10
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

675 gr (1 1/2 lb) de saumon en filet, sans la peau, coupé en pavé
5 ml (1 c. à thé) de miel
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 bulbes de fenouil, émincés
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
1 tomate, épépinée, coupée en dés
1 gousse d'ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d'olives noires, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
125 ml (1/2 tasse) de persil plat, ciselé
1 citron, coupé en quartiers
60 ml (1/4 tasse) de noix de pin, grillées

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Préparation

Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
Déposer les pavés sur la plaque. Badigeonner de miel. Saler et poivrer. Cuire au four 5 minutes. Réserver.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les poireaux et le fenouil dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vin blanc, la tomate, les olives et les câpres. Cuire 2 minutes. Verser sur les pavés et remettre au four pendant 4 minutes.
Au moment de servir, parsemer de persil et de noix de pin. Accompagner de quartiers de citron.