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Asperges
Quesadillas aux asperges grillées
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
10
Cuisson
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
375 gr (12 oz) d'asperges, équeutées
Oignon rouge, coupé en tranches de 5 mm de largeur et séparé en rondelles
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
2 tomates, coupées en dés
2 petits piments jalapeno, hachés finement
1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche, ciselée
4 tortillas, réguliers ou de blé entier
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage, de type Tex-mex, râpé
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En spécial cette semaine
Quesadillas aux asperges grillées
Du
26 sept.
au
01 janv.
Préparation
Mélanger les asperges et l'oignon avec l'huile d'olive (avec sel et poivre au goût). Placer le tout en une seule couche sur une grande plaque à cuisson. Cuire au four à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes en remuant la plaque à quelques reprises et en tournant les légumes une seule fois (jusqu'à ce qu'ils soient tendre et à peine grillés). Laisser refroidir et couper les asperges en tiers.
Dans un petit bol, mélanger les tomates, les piments jalapeno et la coriandre (avec sel et poivre au goût). Placer deux des tortillas sur une petite plaque et séparer les légumes également sur chaque tortilla. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de tomates et gratiner avec les deux autres tortillas par-dessus en appuyant légèrement. Cuire au four à 450 °F (230 °C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Couper en pointes.
Crème sûre au cumin et à la lime : mélanger la crème sure, le cumin et le jus de lime. Servir avec les tortillas et avec le reste du mélange de tomates.
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