Pétoncles à la fondue de poireaux

Name: Pétoncles à la fondue de poireaux
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson; 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche; ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 6 pétoncles moyens frais (environ 500 g ou 1 lb en tout); Sel et poivre au goût; Grains de poivre rose

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	10
Portions	2
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
6 pétoncles moyens frais (environ 500 g ou 1 lb en tout)
Sel et poivre au goût
Grains de poivre rose

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen doux. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et faire cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la crème et porter à ébullition. Mijoter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse pour napper le dos d'une cuillère. Ajouter la menthe.
Entre-temps, dans un poêlon à fond strié ou à surface antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter les pétoncles et faire cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Répartir la fondue de poireaux dans le fond de deux assiettes et y déposer les pétoncles. Décorer de poivre rose.