Fumet de Poissons

Name: Fumet de Poissons
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 2 kg (4; 5 lb) d'arêtes et de parures de Poissons; 2; 5 litres (10 tasses) d'eau; 1 oignon; 1 carotte; 1 1/2 sac de 250 gr (4 1/2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 branche de céleri; 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec; 2 feuilles de laurier; 2 gousses d'ail hachées; séchées; 5 ml (1 c. à thé) de thym; 30 ml (2 c. à soupe) de citron en jus; Poivre au goût

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	30
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 kg (4,5 lb) d'arêtes et de parures de Poissons
2,5 litres (10 tasses) d'eau
1 oignon
1 carotte
1 1/2 sac de 250 gr (4 1/2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 branche de céleri
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail hachées, séchées
5 ml (1 c. à thé) de thym
30 ml (2 c. à soupe) de citron en jus
Poivre au goût

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Préparation

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes en écumant souvent.
Égoutter et laisser refroidir.

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