Chutney aux poireaux et canneberges

Name: Chutney aux poireaux et canneberges
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 5 min
Yield: 6 pots
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 2 sacs de 250 g (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) de gingembre; en juliennes; 180 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge; 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de canneberge; 250 ml (1 tasse) de canneberges; séchées; Sel et poivre

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	5
Cuisson	95
Portions	6 pots
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 sacs de 250 g (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de gingembre, en juliennes
180 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
375 ml (1 1/2 tasse) de jus de canneberge
250 ml (1 tasse) de canneberges, séchées
Sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole à fond épais, dorer à feu élevé les poireaux dans l'huile d'olive, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le gingembre, le sirop d'érable et le vinaigre. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes supplémentaires. Arroser la préparation du jus de canneberge et mijoter à feu très doux environ 1 h 15. Remuer de temps à autre. Le liquide doit s'être complètement évaporé.
Incorporer les canneberges séchées, saler et poivrer.
Cette confiture est un excellent condiment pour les pâtés, terrines, fois gras et tourtières.