Carrés aux amandes et aux bleuets
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Non
Ingrédients
Pour les biscuits aux amandes :
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre, ramolli
- 30 g (1 oz) de poudre d’amandes
- 115 g (4 oz) de farine
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 65 ml (1/4 tasse) de sucre
Pour la préparation aux bleuets :
- 1 litre (4 tasses) de bleuets (frais ou surgelés)
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre, ramolli
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
Préparation
Mode côte à côte
Pour les biscuits aux amandes :
- Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le sel.
- Travailler la pâte avec les mains pour rendre la préparation sablonneuse.
- Verser le mélange dans le fond d’un moule antiadhésif carré et aplatir pour répartir la préparation de façon homogène.
- Mettre au four à 315 °F (160 °C), jusqu’à ce que le biscuit aux amandes soit doré (environ 15 minutes).
Pour la préparation aux bleuets :
- Passer les bleuets au mélangeur et verser leur jus dans une casserole avec les œufs fouettés, le sucre et une pincée de sel.
- Cuire à feu doux sans arrêter de mélanger. Dès que la préparation devient tiède, ajouter le beurre progressivement en continuant de remuer.
- Attendre que le beurre soit bien incorporé et que la préparation s’épaississe pour retirer du feu. Veillez à ne jamais faire bouillir la préparation.
- Laisser refroidir quelques instants et verser la préparation sur toute la surface du sablé.
- Mettre au four pendant 25 à 30 minutes environ. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’à ce que le refroidissement soit complet. Couper en carrés puis servir.
Saviez-vous que...
Les bleuets se conservent environ 1 semaine au réfrigérateur.
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