Bagatelle à la rhubarbe et aux fraises
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Ingrédients
- 440 g (4 tasses) de rhubarbe fraîche, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, équeutées et coupées en quatre (plus quelques-unes pour la garniture)
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1⁄2 tasse) de farine
- 1 L (4 tasses) de gâteau blanc ou de gâteau des anges, en petits cubes
- 500 ml (2 tasses) de yogourt nature (ou à la vanille)
- Menthe fraîche
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole, à feu moyen, cuire la rhubarbe, les fraises, le sucre et la farine pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
- Dans un bol transparent, mettre le tiers des cubes de gâteau, recouvrir avec la moitié de la confiture de fruits et napper le tout avec le tiers du yogourt.
- Répéter l’opération afin de remplir le bol et terminer avec une couche de gâteau et une couche de yogourt.
- Réfrigérer quelques heures pour laisser le gâteau s’imprégner des saveurs.
- Avant de servir, garnir de fraises et de feuilles de menthe.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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