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Asperges
Assiette nordique
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
15
Cuisson
18
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
16 pommes de terre Fingerlings
12 asperges
2 œufs
375 ml (1 1/2 tasse) mesclun
1 paquet de 120 gr saumon fumé
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
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En spécial cette semaine
Assiette nordique
Du
28 sept.
au
01 janv.
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 18 à 20 minutes. Ajouter les asperges dans la casserole 4 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter.
Pendant ce temps, cuire les œufs 10 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante. Vider l'eau de la casserole. Remplir la casserole d'eau froide pour refroidir les œufs.
Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Écaler les œufs puis les trancher.
Dans les assiettes, déposer les pommes de terre. Ajouter les asperges, le mesclun, les tranches d'œufs et le saumon fumé. Arroser d'un filet d'huile et, si désiré, de jus de citron. Poivrer.
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