Casserole d'œufs à la courge et prosciutto

Auteur : 5/15

Casserole d'oeufs à la courge et proscuitto

Préparation	30
Cuisson	35
Portions	6 à 8
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 petite courge Butternut
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
6 œufs
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de pain coupé en petits cubes
10 tranches de prosciutto émincées
60 ml (1/4 tasse) de persil haché

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Peler la courge, puis retirer les graines et les filaments. Couper la chair en dés.
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les dés de courge 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'oignon, l'ail et le poireau. Cuire de 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le parmesan et l'assaisonnement. Incorporer les cubes de pains, le prosciutto et le persil. Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Retirer du feu.
Poursuivre la cuisson au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Conseils du chef

Le truc express :

Comment parer la courge Butternut?

Si sa pelure coriace vous donne du fil à retorde, attendrissez-la d'abord au micro-ondes de 2 à 3 minutes à puissance maximale. Placez-la ensuite sur une planche à découper et pelez-la à l'aide d'un économe. Coupez la courge en deux, puis retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Simple et rapide!