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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 680 g de veau haché
  • 1 sachet d'environ 85 g de crème de poireaux déshydratée
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym sec
  • 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne
  • 1 grande feuille de laurier
  • Poivre au goût
  • 750 ml (3 tasses) d'eau
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
  • 1 sac (3 tasses) de poireaux tanchés
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Préparation

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y ajouter les poireaux, puis les faire revenir 4-5 minutes en branssant. Ajouter le veau haché, puis le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Le défaire avec une grande cuillère durant la cuisson.
  • Égoutter le gras à même la poêle. Saupoudrer le sachet de crème de poireaux à trois reprises en mélangeant chaque fois. Ajouter le reste des ingrédients, puis bien mélanger. Porter à une légère ébullition, baisser le feu à doux, puis laisser bouillir environ 20 minutes, sans couvrir. Brasser à quelques reprises durant la cuisson.
  • Rectifier les assaisonnements au goût, puis ajouter un peu plus d'eau ou de vin blanc selon les goût et la consistance désirée. Bien mélanger, couvrir, puis réserver au chaud.

Notes du chef

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