Moules au vin blanc et poireaux
5
10
4
Non
Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de céleri, émincé
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc
- 2 kg (4 livres) de moules, parées et lavées
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte- Dans une grande casserole, cuire doucement les poireaux dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Éviter de laisser le beurre noircir. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition.
- Aux premiers bouillons, ajouter les moules et couvrir. Les cuire à feu élevé jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, soit environ 5 minutes.
- Faire un beurre manié en mélangeant ensemble le reste du beurre et la farine pour obtenir une pâte lisse.
- Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud en laissant le bouillon dans la casserole. Ajouter peu à peu le beurre manié au bouillon en fouettant.
- Rectifier l’assaisonnement. Verser la sauce sur les moules.
Nos poireaux sont à prix réduit!
Voir les promotions
Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
Visiter le site Web
