Poireaux

Soupe aux poireaux et au Gruyère

Name: Soupe aux poireaux et au Gruyère
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 1 oignon, épluché et tranché; 4 pommes de terre, épluchées et coupées en dés; 2 brins de persil frais; 1 ml (1/4 c. à thé) de thym; 2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine; 1 feuille de laurier; 2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet, chaud; 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Gruyère, râpé; 1 pincée de muscade; Sel et poivre

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 20

Cuisson 40

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon, épluché et tranché
4 pommes de terre, épluchées et coupées en dés
2 brins de persil frais
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine
1 feuille de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet, chaud
250 ml (1 tasse) de fromage, de type Gruyère, râpé
1 pincée de muscade
Sel et poivre

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et l’oignon. Couvrir et faire cuire pendant 12 minutes à feu doux. Remuer deux fois pendant la cuisson.
Ajouter les pommes de terre. Dans une mousseline, rassembler tous les assaisonnements sauf la muscade. Nouer avec une ficelle et mettre dans la casserole.
Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter la muscade. Faire cuire à découvert durant 30 minutes à feu doux. Répartir le fromage entre les bols, couvrir de soupe et servir.