Poulet en papillote au miel et à l’origan
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées
- 50 g de carottes en julienne
- 50 g de poireaux en julienne
- 50 g de céleris en julienne
- 50 g de chou vert émincé
- 150 ml de fond de volaille
- 30 g d’origan
- 50 g de miel
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte- Étendre les poitrines de poulet entre deux pellicules de plastique et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâte. Faire sauter la julienne de légumes pendant 3 à 4 minutes dans un poêlon anti-adhésif. Couper 4 larges feuilles de papier d’aluminium. Placer dans chacune d’elles la poitrine de poulet. Ajouter la julienne de légumes et de l’origan. Assaisonner.
- Donner une forme creuse au papier pour pouvoir ajouter le fond de poulet et le miel. Refermer le papier et sceller de manière à ce que le liquide ne sorte pas.
- Cuire au four à 350°F de 8 à 10 minutes.
- Retirer du four et servir aussitôt.
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Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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