Pétoncles à la fondue de poireaux
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 6 pétoncles moyens frais (environ 454 g ou 1 lb en tout)
- Sel et poivre au goût
- Grains de poivre rose
Préparation
Mode côte à côte- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen doux. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et faire cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la crème et porter à ébullition. Mijoter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse pour napper le dos d’une cuillère. Ajouter la menthe.
- Entre-temps, dans un poêlon à fond strié ou à surface antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajouter les pétoncles et faire cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Répartir la fondue de poireaux dans le fond de deux assiettes et y déposer les pétoncles. Décorer de poivre rose.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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