Crème au chocolat blanc et coulis de framboises
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Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) de lait
- 150 g (5 carrés) de chocolat blanc (de type Baker’s)
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 4 feuilles de menthe pour décorer (facultatif)
Préparation
Mode côte à côte
- Dans un récipient en verre, chauffer le lait avec le chocolat au micro-ondes 1 minute à intensité élevée, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Remuer et réfrigérer 5 minutes.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la crème fouettée au chocolat fondu en pliant délicatement la préparation à l’aide d’un spatule. Répartir dans quatre coupes. Réfrigérer.
- Réserver 4 framboises. Dans le contenant du mélangeur, réduire en purée le reste des framboises avec le miel.
- Filtrer à l’aide d’une passoire fine.
- Répartir le coulis dans les coupes. Décorer avec les framboises réservées et, si désiré, les feuilles de menthe.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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