Boulettes de veau sur pâtes aux tomates séchées, sauce aux champignons et poireaux
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20
4
Oui
Ingrédients
- 1/2 paquet de pâte de type, spaghettis aux tomates séchées de 375 g
- 454 g (1 lb) de veau haché maigre
- 1/4 de sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 boîte de crème condensée de champignons et d’oignons Campbell’s de 284 ml
- 1 paquet de fromage Doré-mi d’environ 185 g, taillé en cubes
- 1/2 sac de 750 g de légumes surgelés « Pot-au-Feu » d’Artic Gardens
- 1 paquet de champignons portobello tranchés de 150 g
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Les égoutter sans les rincer. Dans un bol, mélanger le veau haché avec 1/4 de tasse de poireaux tranchés. Assaisonner de sel et de poivre. Façonner de 16 à 20 boulettes et les colorer dans une casserole avec un peu de beurre et d’huile.
- Retirer les boulettes de la casserole. Ajouter un peu de beurre et l’huile et faire revenir les poireaux restants. Verser la boîte de crème de champignon et la moitié de cette quantité en eau pour diluer la crème de champignons.
- Remettre les boulettes de veau dans la casserole. Couvrir et terminer la cuisson à feu très doux 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter les cubes de fromage Doré-mi. Pendant ce temps, faire revenir le mélange de légumes dans un peu d’huile de 2 à 3 minutes. Ajouter les pâtes cuites.
- Déposer une portion de pâtes aux légumes dans chaque assiette et garnir de 4 à 5 boulettes. Napper de sauce et décorer de portobellos poêlés.
Notes du chef
Si vous souhaitez apporter une note gastronomique à ce plat (oui même un soir de semaine!), pouquoi ne pas en rehausser le goût avec un trait de porto? Et n'hésitez pas à préparer ce plat la veille afin d'économiser du temps. À votre retour du travail, il ne restera qu'à le réchauffer.
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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