Salade de mâches et épinards, vinaigrette aux framboises

Name: Salade de mâches et épinards, vinaigrette aux framboises
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 150 ml (150 gr) d'épinards; frais et parés; 150 gr de mâches; 2 pommes vertes; coupées en fines lamelles; 125 ml (1/2 tasse) de noix d'acajou; non salées; 1 oignon; 500 ml (2 tasses) de framboises; 65 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de framboises; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) d'Huile de canola; Sel et poivre

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	25
Cuisson	10
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

150 ml (150 gr) d'épinards, frais et parés
150 gr de mâches
2 pommes vertes, coupées en fines lamelles
125 ml (1/2 tasse) de noix d'acajou, non salées
1 oignon
500 ml (2 tasses) de framboises
65 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de framboises
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d'Huile de canola
Sel et poivre

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Préparation

Dans un saladier, mélanger la mâche, les épinards et les pommes.
Pour la vinaigrette, dans un poêlon, faire suer l'oignon nouveau à feu bas. Ajouter les framboises et laisser réduire en purée. Ajouter le vinaigre et le sucre puis laisser réduire 2 minutes. Réserver.
Une fois la préparation de vinaigrette refroidie, ajouter l'huile et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Dresser la vinaigrette sur la salade et garnir de noix d'acajou.