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Framboises
Salade de mâches et épinards, vinaigrette aux framboises
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
25
Cuisson
10
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
150 ml (150 gr) d'épinards, frais et parés
150 gr de mâches
2 pommes vertes, coupées en fines lamelles
125 ml (1/2 tasse) de noix d'acajou, non salées
1 oignon
500 ml (2 tasses) de framboises
65 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de framboises
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d'Huile de canola
Sel et poivre
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En spécial cette semaine
Salade de mâches et épinards, vinaigrette aux framboises
Du
24 sept.
au
01 janv.
Préparation
Dans un saladier, mélanger la mâche, les épinards et les pommes.
Pour la vinaigrette, dans un poêlon, faire suer l'oignon nouveau à feu bas. Ajouter les framboises et laisser réduire en purée. Ajouter le vinaigre et le sucre puis laisser réduire 2 minutes. Réserver.
Une fois la préparation de vinaigrette refroidie, ajouter l'huile et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Dresser la vinaigrette sur la salade et garnir de noix d'acajou.
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