Potage de crabe et d'asperges

Name: Potage de crabe et d'asperges
Yield: -
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 250 gr (1/2 lb) de chair de crabe; 500 gr (1 lb) d'asperges; cuites coupées en morceaux; 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya; 1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 2 échalotes; hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide; 7; 5 ml (1 1/2 c. à thé) de sauce chili; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche; ciselée finement (facultatif); Sel et poivre au goût

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation
Cuisson
Portions	-
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

250 gr (1/2 lb) de chair de crabe
500 gr (1 lb) d'asperges, cuites coupées en morceaux
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
2 échalotes, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée finement (facultatif)
Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, faire sauter les échalotes puis ajouter les asperges et le crabe. Ajouter ensuite le bouillon de poulet.
Laisser mijoter et épaissir avec la fécule de maïs diluée dans 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide.
Servir avec de la ciboulette ou du persil frais haché finement comme garniture.