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Egg rolls

Auteur : Les Cultures de chez nous
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Egg rolls
Préparation 40
Cuisson 16
Portions 4
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 lb (500 gr) de porc haché maigre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 sac (3 tasses) de poireaux tranchés
  • 1 carotte râpée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 18 feuilles de pâte à egg rolls
  • L'huile végétale pour la friture
  • Sauce aux prunes
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Préparation

  • Dans un poêlon, cuire le porc haché à feu moyen-vif, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Retirer le gras du poêlon. Ajouter les poireaux, l'ail et la carotte. Réduire le feu moyen et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli. Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, la fécule de maïs, l'eau et le poivre. Verser le mélange dans le poêlon, bien mélanger et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Retirer le poêlon du feu et laisser refroidir légèrement.
  • Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte et la badigeonner d'eau. Déposer 45 ml de la garniture au porc sur le tiers inférieur de la feuille, en laissant un bordure de 1/2 po (1 cm) sur le pourtour. Replier la partie inférieure sur la garniture, puis rouler. Pincer les extrémités pour sceller. Procéder de la même manière avec le reste des feuilles de pâte et de la garniture au porc.
  • Dans une friteuse, chauffer l'huile à 365ºF (185ºC). Ajouter les egg rolls, quelques-un à la fois, et les frire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide d'une écumoire, les déposer au fur et à mesure dans une assiette tapissée d'essuietout et laisser égoutter. Mettre les egg rolls dans un plat allant au four et réserver au four préchauffé 300ºF (150ºC) jusqu'au moment de servir. Accompagner de sauce aux prunes.

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