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Poireaux
Tortillas au tofu brouillé, recette végétalienne
Auteur :
Geneviève Arbour Dt. P.
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Préparation
25
Cuisson
15
Portions
6
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1/2 sac de 125 g (1 ½ tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
227 g ou une barquette de champignons blancs entiers, tranchés
1 poivron rouge, en dés
450 g de tofu ferme nature
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
45 ml (3 c. à table) de levure alimentaire
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
175 ml (3/4 tasse) de lait de soya nature
6 tortillas format moyen (61 g/tortilla) fait de blé entier
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Tortillas au tofu brouillé, recette végétalienne
Du
07 nov.
au
01 janv.
Préparation
Couper le tofu en cubes puis réduire en miettes au robot culinaire en actionnant le robot par pulsation.
Dans un grand poêlon, faire revenir les poireaux et les champignons dans l’huile à feu moyen-vif de 5 à 10 minutes en remuant. Lorsque les champignons auront sué et réduit de moitié, ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le tofu émietté, le curcuma, le paprika, l’origan, la levure alimentaire, la poudre d’oignon, le sirop d’érable et le lait de soya. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Déposer 175 ml (3/4 tasse) du mélange sur une tortilla de blé entier. Rouler, couper en deux et servir.
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