Ingrédients

  • 375 g de pâtes de type rotini de blé entier
  • 6 œufs à la coque
  • 1 poivron jaune, en dés
  • 1 concombre anglais, en dés
  • 325 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises, en moitiés
  • 1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 90 ml (¼ tasse et 2 c. à table) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à table) de yogourt grec nature 0% de m.g.
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à table) de persil frais plat, ciselé
  • 30 ml (2 c. à table) de basilic frais, ciselé
  • 15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraiche, ciselée
  • Sel de Camargue et poivre du moulin, au goût
PoireauxCherchez notre sacdans votre épicerie

Préparation

  • Cuire les pâtes selon l’indication du fabricant. Rincer à l’eau froide. Réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive à feu moyen élevé de 5 à 7 minutes. Réserver.
  • Dans une petite casserole, recouvrir les œufs d’eau. Amener à ébullition. Cuire 7 minutes. Déposer les œufs à la coque sur des glaçons pour les refroidir.
  • Écailler. Trancher en quatre. Réserver.
  • Dans un bol mélanger les pâtes, les légumes et les tomates cerises.
  • Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter à la préparation de pâtes. Incorporer délicatement les œufs. Assaisonner. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Notes du chef

Pour 1 ½ tasse de salade : 312 kcal, 14 g de lipides, 40 g de glucides, 5 g de fibres et 11 g de protéines

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