Pâtes aux asperges et au fromage
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pâtes courtes (farfalles, rigatonis…), non cuites
- 300 g (2/3 lb) d’asperges fraîches, parées, coupées en morceaux de 1 po
- 1 petit poivron orange, coupé en petits cubes
- 65 ml (1/4 tasse) de tomates, séchées au soleil dans l’huile, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 50 g (1/5 d’un paquet de 250 g) de fromage à la crème Philadelphia ou de fromage ricotta
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais ciselé ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- Fromage Oka, en petits cubes, au goût
Préparation
Mode côte à côte- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en omettant le sel. Ajouter les asperges à l’eau bouillante 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter lorsqu’il reste encore 2 minutes à la cuisson recommandée des pâtes et remettre dans la casserole.
- Ajouter le poivron, les tomates séchées, le bouillon, le fromage à la crème ou ricotta et l’origan dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les cubes d’Oka. Prolonger la cuisson 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement.
- Servir chaud ou froid, parfait pour la boîte à lunch.
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Saviez-vous que...
La saison des asperges du Québec commence généralement à la mi‑mai et dure jusqu’à la mi‑juin.
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