Miniburgers de pétoncles au poireau et au brie, sauce tartare au raifort
15
10
4
Non
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 poireau coupé en julienne
- Sel et poivre, au goût
- 8 gros pétoncles
- 8 miniciabatas pour hamburgers
- 100 g (3 1/2 oz) de brie tranché, la croûte enlevée
- Jeunes feuilles de laitue, au goût
Pour la sauce tartare :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 45 ml (3 c. à soupe) de raifort
- 30 ml (2. à soupe) de cornichons finement hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 5 ml (1 c. à thé) d’échalote française finement hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette ciselée
- Le jus et le zeste de 1/2 citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à gril (broil).
- Préparer la sauce tartare. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver. Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié du beurre et faire suer le poireau de 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même poêle, chauffer le reste du beurre et saisir les pétoncles de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver. Couper les pains en deux et déposer le fromage sur un côté. Passer quelques minutes sous le gril.
- Garnir le pain de jeunes feuilles de laitue, de pétoncles, de poireau et de sauce tartare. Refermer et déguster.
Nos poireaux sont à prix réduit!
Voir les promotions
Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
Visiter le site WebVous pourriez aussi aimer
45
8
