Crêpes roulées aux poireaux et champignons
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Non
Ingrédients
- 8 crêpes fines
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
- 100 g (2/3 tasse) de fromage, de type Gruyère, râpé
Pour la sauce béchamel :
- 1/2 litre (2 tasses) de lait
- 35 g (1 1/2 c. à soupe) de beurre
- 30 g (1/4 tasse) de farine
- Sel et poivre au goût
- Jambon et vin blanc (facultatif
Préparation
Mode côte à côte- Dans un peu d’eau et à couvert, cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et les champignons tranchés pendant 5 minutes puis les égoutter. Réserver.
- Faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Tout en continuant de brasser ajouter petit à petit le lait, le sel, le poivre et la muscade. Laisser un peu refroidir.
- Incorporer les poireaux et les champignons dans la sauce béchamel et mouiller avec 3 oz de vin.
- Incorporer le mélange de poireaux et champignons dans chacune des crêpes puis les rouler. Déposer les crêpes roulées l’une contre l’autre dans un plat. Parsemer de fromage râpé.
- Cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C). Si désiré, finir la cuisson au grilloir.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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