Poireaux

Crème de brocoli et poireau sans produits laitiers

Name: Crème de brocoli et poireau sans produits laitiers
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 oignon, haché; 2 pommes de terre, en dés; 750 ml (1 grosse couronne) de brocoli, en fleurons; 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en fleurons; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté; 125 ml (1/2 tasse) de crème de soya de type Belsoy ou SoNice; Sel et poivre du moulin au goût

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 20

Cuisson 30

Portions 10

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 oignon, haché
2 pommes de terre, en dés
750 ml (1 grosse couronne) de brocoli, en fleurons
500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en fleurons
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
125 ml (1/2 tasse) de crème de soya de type Belsoy ou SoNice
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Mode côte à côte

Faire revenir tous les légumes dans l’huile pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon. Mijoter à feu doux de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la crème de soya. Rectifier les assaisonnements.