Chaudrée de poulet et d’épinards
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Ingrédients
- 2 morceaux d’une poitrine de poulet non cuite, coupée en lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 à 4 carottes, coupées en cubes
- Sel et poivre, au goût
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à volaille
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 1/2 sac d’épinards, équeutés et hachés grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, égouttés
Préparation
Mode côte à côte- Faire revenir dans le beurre les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, l’ail et les carottes pendant 3 minutes. Saler, poivrer et ajouter les assaisonnements à volaille. Ajouter le poulet et cuire pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson durant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.
- Délayer la fécule de maïs dans le lait et ajouter à la première préparation. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter les épinards et le maïs puis cuire pendant 2 minutes.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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