Pain de haricots noirs et poireaux
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Non
Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml de haricots noirs en conserve, rincés, égouttés
- 180 ml (3/4 tasse) de levure nutritionnelle
- 60 ml (1/4 tasse) ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 œuf
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Placer les haricots noirs dans le bol du robot culinaire. Actionner de manière séquentielle pour hacher grossièrement les haricots.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la cassonade. Verser le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin Parsemer de la cassonade.
- Cuire au four 50 minutes.
Notes du chef
Les légumineuses sont une alternative intéressante et économique à la viande. Riches en fibres et protéines, elles sont une bonne source de fer. En fait, une portion de ce mets fournit 10 g de protéines, 6 g de fibres et 2 mg de fer.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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