Pain de haricots noirs et poireaux
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Non
Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml de haricots noirs en conserve, rincés, égouttés
- 180 ml (3/4 tasse) de levure nutritionnelle
- 60 ml (1/4 tasse) ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 œuf
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Placer les haricots noirs dans le bol du robot culinaire. Actionner de manière séquentielle pour hacher grossièrement les haricots.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la cassonade. Verser le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin Parsemer de la cassonade.
- Cuire au four 50 minutes.
Notes du chef
Les légumineuses sont une alternative intéressante et économique à la viande. Riches en fibres et protéines, elles sont une bonne source de fer. En fait, une portion de ce mets fournit 10 g de protéines, 6 g de fibres et 2 mg de fer.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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