Ingrédients

  • 400 gr de courge, pelée et coupée en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasse) de macaronis
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait 2 %
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés
  • Sel au goût
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé
  • 250 ml (1 tasse) cheddar blanc, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de gruyère, râpé
  • 80 ml (1/3 tasse) de panko
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Préparation

  • Sur une plaque à cuisson, mélanger la courge et l'huile. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de 16 à 18 minutes remuer à mi-cuisson.
  • Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage.
  • Dans une poêle, faire revenir les poireaux 5-6 minutes. Réserver.
  • Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Y incorporer la farine en fouettant le mélange sera sec et très grumeleux. Ajouter graduellement le lait en fouettant. Incorporer la moutarde de Dijon, le sel en fouettant. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce bouillonne, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Ajouter les macaronis, les fromages, les poireaux et la courge et la sauce. Remuer pour enrober. Verser immédiatement la préparation dans un plat allant au four. Parsemer de panko. Passer sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Notes du chef

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