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Ingrédients

  • 4 tournedos
  • 1 botte d'asperges
  • 250 gr (1 tasse) de fraises
  • 25 gr (1 c. à soupe) de beurre
  • 150 ml (5/8 tasse) de crème fraîche
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Peler les asperges et les blanchir dans l'eau salée pendant environ 10 minutes. Faire fondre le beurre et cuire les tournedos durant 5 à 15 minutes, selon votre goût.
  • Déglacer avec de la crème fraîche et servir chaud. Garnir les assiettes avec les fraises et les asperges. Verser la sauce sur les asperges. Servir avec des pâtes.

Notes du chef

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