Tatin de poireaux au sirop d’érable
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6
Non
Ingrédients
- 2 sacs de 250 g (8 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1/2 bûchette de chèvre ou tout autre fromage de ce type
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable (miel à défaut)
- 1 œuf
- 150 ml (2/3 tasse) de crème fraîche
- 20 ml (20 g) de fromage, de type Gruyère, râpé
- 1 pâte feuilletée
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous pendant 20 minutes dans une poêle avec le beurre. Saler et poivrer. Ajouter deux cuillères à soupe de sirop d’érable. Déposer les poireaux tranchés dans les empreintes en silicone. Recouvrir d’une rondelle de fromage de chèvre par dessus.
- Mélanger l’oeuf, le fromage gruyère râpé et la crème. Verser de 2 à 3 cuillerées à soupe de cette préparation dans les empreintes.
- À l’aide d’un verre, découper 6 cercles de pâte feuilletée du diamètre des empreintes, les déposer par-dessus la préparation en prenant soin de bien les faire adhérer.
- Mettre au four pendant 20 à 25 minutes à 400 °F (200 °C). Déguster.
Notes du chef
Vous pouvez accompagner le tout de crudités ou d’une salade verte.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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