Tagliatelles aux crevettes et julienne de courgettes

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Tagliatelles aux crevettes et julienne de courgettes
Préparation 25
Cuisson 10
Portions 4
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 340 gr de tagliatelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les cultures de chez nous
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1c. à soupe) d'huile d'olive
  • 25 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 2 courgettes coupées en julienne
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Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  • Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Ajouter les poireaux et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter le lait, le mélange laitier pour cuisson et la moutarde.
  • Assaisonner et porter à ébullition à feu moyen.
  • Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
  • Remettre la sauce dans la casserole et incorporer les pâtes. Réserver à feu doux.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les crevettes 2 minutes. Ajouter l'ail et remuer. Transférer les crevettes dans une assiette.
  • Dans la même poêle, cuire les courgettes 2 minutes. Assaisonner.
  • Répartir les pâtes dans des bols préalablement réchauffés sous l'eau chaude. Garnir chacune des portions de courgettes et de crevettes.

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