Soupe gratinée aux poireaux

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Soupe gratinée aux poireaux avec un pain au fromage
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
  • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
  • Sel et poivre
  • 20 ml (4 c. à thé) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 4 tranches grillées de pain de campagne
  • 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Emmenthal, Gruyère ou autre, râpé
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Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.
  • Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.
  • Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes à petits bouillons.
  • Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.
  • Verser la soupe dans un bol, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four. Servir.

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