Ingrédients

  • 8 blancs de poireaux
  • 2 oeufs à la coque
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, ciselé
  • 160 ml (2/3 tasse) de vinaigrette claire au choix
  • Sel et poivre
PoireauxCherchez notre sacdans votre épicerie

Préparation

  • Couper les poireaux en deux. Laver à l'eau courante puis ficeler en bottes. Cuire les mignons de poireaux Les Cultures de chez nous à l'eau salée ou au bouillon de poulet environ 12 minutes à découvert. Bien égoutter sur un linge. Refroidir.
  • Séparer les blancs des jaunes à la coque. Hacher séparément et mélanger à la vinaigrette.
  • Au moment de servir, verser sur les poireaux. Assaisonner et garnir de persil.

Notes du chef

Publicité