Pétoncles à la fondue de poireaux
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 6 pétoncles moyens frais (environ 454 g ou 1 lb en tout)
- Sel et poivre au goût
- Grains de poivre rose
Préparation
Mode côte à côte- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen doux. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et faire cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la crème et porter à ébullition. Mijoter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse pour napper le dos d’une cuillère. Ajouter la menthe.
- Entre-temps, dans un poêlon à fond strié ou à surface antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajouter les pétoncles et faire cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Répartir la fondue de poireaux dans le fond de deux assiettes et y déposer les pétoncles. Décorer de poivre rose.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
On consacre près de 175 acres de terres pour la culture des poireaux chez Les Cultures de chez nous.
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