Omelette mousseline aux poireaux

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Clafoutis aux poireaux et à la tomme
Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Portions 4
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 8 oeufs entiers
  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  • Battre les jaunes d'oeufs avec la crème.
  • Saler, poivrer puis ajouter le poireau et mélanger le tout.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme .
  • Mélanger délicatement les blancs d'oeufs dans les jaunes.
  • Dans une poêle antiadhésive, fondre à feu moyen une noisette de beurre. Cuire l'omelette en grosse crêpe.

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