Médaillons de porc sauce au fromage Bleu et poireaux
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Non
Ingrédients
- 2 filets de porc, coupés en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage, de type Bleu (Cambozola, Bénédictin, Stilton, etc.)
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
Préparation
Mode côte à côte- Assaisonner les médaillons de porc de sel et de poivre. Préchauffer un grand poêlon avec l’huile d’olive et le beurre à feu élevé. Saisir les médaillons de porc 1 minute de chaque côté et retirer du poêlon et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, baisser le feu à moyen et faire revenir les poireaux pendant 3 minutes. Ajouter les pacanes et laisser cuire une minute. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et laisser cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les médaillons de porc et le jus de cuisson. Laisser mijoter une minute et vérifier l’assaisonnement.
- Servir avec une purée de pommes de terre ou de pommes de terre à la Grec au four.
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