Ingrédients

  • 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 250 ml (1 tasse) de basilic frais, ciselé
  • 160 ml (2/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, tranchées
  • 80 ml (1/3 tasse) d'huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe ) de beurre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin
  • Sel et poivre
  • 454 gr (1 lb) de pâte, de type linguine
  • 227 gr (1/2 lb) de fromage, de type feta (de chèvre de préférence), coupé en cubes
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Préparation

  • Dans un grand poêlon antiadhésif, faire pétiller le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est bien chaud, ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, saler au goût, puis faire sauter 5 minutes en brassant. Continuer la cuisson 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien brunis, réduits et caramélisés. Brasser régulièrement durant la cuisson. Retirer le poêlon du feu. Poivrer au goût, puis mélanger. Réserver.
  • Dans une grande casserole, porter une généreuse quantité d’eau salée à ébullition. Y ajouter les linguines puis les cuire en brassant jusqu’à ce qu’elles soient «al dente». Les égoutter immédiatement puis les mettre dans la casserole.
  • Ajouter les poireaux caramélisés et l’huile d’olive aux pâtes. Mélanger délicatement puis ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage . Mélanger puis ajouter les cubes de fromage.
  • Mélanger délicatement et servir immédiatement dans des bols à pâtes. Accompagner d’un pain à l’ail.

Notes du chef

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